Eska
Autors: Anothertravelguide.com1 ATSAUKSME
Restorāns Eska atrodas izbijušā rūpnīcas ēkā un pieder uz Prāgas gastronomijas skatuves labi zināmajai Ambiente grupai, kuras vārds pats par sevi jau kļuvis par savveida kvalitātes garantu. Tā interjers ir kā izkāpis no stila “bībeles” Wallpaper un atbilstoši industriālajai videi – vēriens ir grandiozs. Divi stāvi, pirmajā atrodas atklātā virtuve un chefs table, kā arī neliels bistro, kur dažādus našķus var iegādāties arī līdzņemšanai, savukārt otrajā - pats restorāns.
Tā specializācija ir “jaunā čehu virtuve” - proti, tradicionālie ēdieni adaptēti laikmetīgā mērcē. Vīna kartē rodami tikai organiskie vīni, savukārt lielākā daļa ēdienu sastāvdaļu – vietējo fermeru audzētas. Kaut ēdienkartē atradīsiet gan gaļu, gan zivis, tās īpašais akcents ir dārzeņi. Piemēram, grillēta kāpostgalva sīpolu mērcē, 24 stundas 50 grādu karstumā žāvētas bietes, kas ieguvušas plūmju tekstūru utt.
Katrā ziņā Eska ir lieliska vieta gastronomiskām inspirācijām, un, ņemot vērā, ka restorāna pavārs Martin Stangl iepriekš strādājis Michelin zvaigzņotajā Prāgas La Degustation Boheme Bourgeoise (arī viena no Ambiente grupas atvasēm), tas ir tikai likumsakarīgi.
Pernerova 49
www.eska.ambi.cz
08/2016
DALIES:
PAR MUMS • KONTAKTI • RSS • SEKO MUMS: 
ENG
LAT
© anothertravelguide.com 2015
Anothertravelguide.lv ir interneta žurnāls laikmetīgiem mūsdienu ceļotājiem. Visas anothertravelguide.lv apkopotās adreses – viesnīcas, restorāni, veikali u.c.,
ir autoru pārbaudītas un izvērtētas. Visi autoru viedokļi ir subjektīvi un anothertravelguide.lv neuzņemas nekādu atbildību, ja kāda no te aplūkotajām vietām neatbilst jūsu subjektīvajai gaumei, konkrētā mirkļa noskaņojumam vai kaut kas tajā būtiski mainījies kopš mirkļa, kad tajā pabijuši anothertravelguide.lv autori un eksperti.