Hinkaļu ēstuve Mtskhetā (blakus prokuratūrai)
Autors: Anothertravelguide.com1 ATSAUKSME
Gruzīni mīl labi paēst un šajā ziņā ir gana prasīgi. Kā apgalvo vietējie, īsteni labi hinkaļi vai šašliks meklējami nevis Tbilisi, bet gan 27 kilometrus tālākajā, senajā Gruzijas galvaspilsētā Mtskhetā. Un nevis glaunos restorānos, bet pavisam vienkāršās ēstuvēs. Tbilisiešu iecienītākā hinkaļu ēstuve Mtskhetā atrodas tieši blakus prokuratūrai un vietējo leksikā pusdienošana šeit jau iegājusies kā „brauciens uz prokuratūru". Citas adreses šai vietai īsti nav, vietējie zina tāpat. Paliela telpa, koka galdi, starp tiem savu kumosu gaidīdami lavierē saimnieku kaķi. Pēc mirkļa galds ir nokrauts tā, ka šķīvim vietas gandrīz vairs nav. Hinkaļi ir jāēd ar pirkstiem, gigantiskā izmēra ar gaļu pildīto „pelmeni" turot aiz mīklas pušķīša aizmugurē. Vispirms mazliet jāiekož, ļaujot mutē ietecēt galvenajam labumam - buljonam, un tad jāķeras pie pārējā. Hinkaļu variācijas ir visdažādākās, tos, ko nespēsiet pievārēt, jums glīti saliks kastītē - līdzņemšanai. Neko citu gan še nevajag pasūtīt, šī ir vieta, kur jāēd tikai un vienīgi hinkaļi.