Eiropas Bābeles garšas
Autors: Ilze Lasmane-Brože0 ATSAUKSMES
Par daudzajām brīnišķīgajām kafejnīcām Briselē gādājusi beļģu ieraža ēst ārpus mājām. Vēl šarmantāka par tradicionālu maltītes formātu tai paredzētās institūcijās, ir ēšana brīvdabas tirdziņos. Ekotirdziņi vienuviet sapulcina reģionu izcilākās saimniecības, un katrs var atrast savu favorītu starp siera, desiņu, medus un šampanieša tirgotājiem.
Ierasto saimniecisko iepirkšanos, šeit aizstāj drīzāk tāda selektīva našķēšanās pa kripatiņai vien no īpašu gardumu klāsta. To beļģi piekopj turpat tirdziņā pie stāvgaldiņiem, dzerot šampanieti vai vīnu, baudot austeres, tērzējot, radot un vienlaikus baudot patiesi lielisku, nepiespiestu gaisotni. Jo sevišķi, kad laiks ir patīkams un vaļīgāku noskaņojumu dara sestdienas un svētdienas bezrūpība.
Beļģijā, kā jau nāciju krustcelēs, arī tirdziņi ir sava veida Bābele, kurā vērojama dažādu tautu virtuvju sastapšanās. Starp tām šobrīd trendīgākā ir tieši Āfrikas valstu kulinārija un absolūtais tās hīts – Etiopijas mazzināmās garšas. Un kāpēc gan tās nenobaudīt murdošā tirgus atmosfērā, ja uz plača viss maksā teju desmit reizes lētāk nekā vidusmēra Beļģijas veikalos?!
Par Beļģijas tirgiem runājot, kulta fenomens ir šejienes krāmu tirgi. Beļģu monarhijas majestātiskums spītīgi reflektē pat nosūbējušākajā kniepadatā. Starp neskaitāmiem dārgumiem, obligāta lieta, kam jāpievērš īpaša uzmanība, ir beļģu mežģīnes, jo īpaši slavenās 19. gadsimta ar lina diegiem uz mašīntilla izšūtās Brabantes vai Mehelenas mežģīnes.
Šarmanti ir arī elegantie dizaina lietu antikvariāti, kur gadsimtiem vecas lietas mijas ar tām, ko pievienojam modernajai ērai, piemēram, 60. gadu mēbeles - kārdinošos veikaliņu skatlogos.
Unikāla tirdziņu parādība ir arī beļģu īpašās mākslas formas – komiksu – stendi. Sākot no pavisam jautrām grāmatiņām līdz fantastiski skaisti izzīmētiem pornokomiksu žurnāliem...
Un nav tā, ka Beļģijā ar komiskiem akli apsēsti ir tikai to radītāji, tikpat aizrautīgi ir arī paši lasītāji. Par cilvēku, kurš četrdesmit savus mūža gadus aizrautīgi sekojis līdzi viena komiksa varonim, nemaz ar nav jābrīnās. Starp citu, viens no diviem tulkotākajiem franciski rakstošajiem beļģu autoriem ir Tintina autors Eržs (Hergé). Grāmata “Tintina piedzīvojumi” septiņdesmit gadu laikā pārdota 200 miljonos eksemplāru. (Otrs tulkotākais beļģu autors ir Žoržs Simenons. Viņa slavenā varoņa inspektora Megrē gaitas aizsākās ar 1931. gadā izdoto darbu “Pēteris Latvietis” (franču: Pietr-le-Letton)).
Ko par Beļģiju vēsta tās gastronomija? Teju to pašu ko mežģīnes. Izcakināšanās un rūpība šeit ievērota pat frī kartupeļu pagatavošanā. Kā zināms, Beļģija ir frī kartupeļu dzimtene un šim, daudzviet pasaulē pretrunīgi vērtētajam, ēdienam pat veltīts muzejs Brigē – Friet Museum (www.frietmuseum.be).
Ar fritētajiem kartupeļiem beļģi lepojas ļoti, un to nevainojamai pagatavošanas manierei velta pat zinātniskus pētījumus. Tajā pat laikā frī kartupeļus visbiežāk tirgo pavisam necilās būdiņās, no kurām dažas ir īpaši slavenas, kā, piemēram, Maison Antoine, kas Place Jourdain atrodas jau no 1948. gada.
Frī kartupeļu cepšanai par labu atzītas ir 100 kartupeļu šķirnes; tie vienmēr tiek vārīti divās absolūti svaigās eļļās un taukos - ar cepējiem vien zināmām temperatūras gradācijām un vārīšanas ilgumu.
Arī alus ierindojams valsts lepnumu sarakstā. Tas brūvēšanas eksperimentos jau iemiesojies 800 dažādās šķirnēs. Turklāt - katram alum ir sava speciāli radīta glāze, kuras lietojuma tradīcija tiek stingri ievērota. Starp citu, beļģi vidēji gadā katrs izdzer 150 litrus alus.
Viena no interesantākajām alus šķirnēm ir Lambic - dabīgās brūvēšanas alus, ko raudzē atklātos traukos. Tā rūgšana ir atkarīga no apkārtējā vidē esošajām baktērijām. Skābenais alus tiek pildīts šampanieša pudelēs un izpelnījies visai pretrunīgu vērtējumu.
Savukārt par labāko ne tikai Beļģijā, bet arī visā pasaulē, tiek uzskatīts Westvleteren 12 alus, kas tiek darīts St. Sixtus abatijā - Flandrijā. Tam ir noteiktas iegādes kvotas, proti, viens cilvēks drīkst iegādāties tikai līdz 24 pudelēm. Turklāt dzēriena tālāka pārdošana ir pretlikumīga.
Interesants un jau leģendāru slavu ieguvis ir alus krogs ar senlaicīgu, poētisku interjeru un īpatnu nosaukumu La Mort Subite (www.alamortsubite.com) jeb „Pēkšņa nāve”. Tāds ir arī alus šķirnes nosaukums.
Pēc tirgus, kartupeļiem un kārtīga alus, iespējams sakārosies ko izmeklētu no jūras velšu piedāvājuma, piemēram, mīdijas. Un atkal jau jāmin kāds ievērojams skaitlis, proti, 69. Lieliskā mīdiju restorāna La Zinneke (www.lezinneke.be) piedāvājumu veido tieši sešdesmit deviņos veidos pagatavotas mīdijas. No tām gardākās, šķiet, ir tās visvienkāršākās – ar baltvīnu un puravu... La Zinneke ir viens no iemīļotākajiem gardēžu galamērķiem vietējo vidū un parasti ir stāvgrūdām pilns jau no plkst. 19.00, tāpēc iepriekš ieteicams nevilcināties, lai uzgrieztu rezervācijām paredzēto tālruņa numuru.
Tikpat lielisks jūras augļu baudījums ir āra kafejnīca Noordzee Mer du Nord (45, Rue Sainte Catherine). Pie pavisam vienkāršiem stāvgaldiņiem, demokrātiskā gaisotnē šeit iespējams baudīt teju visu iespējamo, sākot no zupām beidzot ar augstas klases austeru piedāvājumu. Turpat skvēriņā pie Noordzee Mer du Nord nedēļas nogalēs tiek atvests ruma busiņš un tad līdz vakaram iet vaļā mobilais brančs.
Piektdienas pēcpusdienas un pievakares nagla varētu būt arī tirdziņš, kas atrodas Place des Chasseurs Ardennais (plkst.13.00 - 19.00).
Interesanti fakti:
-Beļģijā atklāts pirmais Eiropas kazino La Redoute - 1763. gadā.
-Garākā tramvaja līnija pasaulē iekārtota gar Beļģijas piekrastes līniju – 68 km garumā.
-Beļģijā velokultūra ir ļoti attīstīta, cita starpā, ieņemot pat 3. vietu aiz Holandes un Japānas.
-Beļģijā atrodas pasaulē lielākā tiesas ēka.
-Beļģijā atrodas pasaulē dziļākais peldbaseins Nemo 33, kas ir 35 m dziļš un paredzēts nirēju apmācībai.
-80% biljarda spēlētāju izmanto Beļģijā ražotas bumbas.
-Beļģijas autosistēma ir vienīgā cilvēka radītā sistēma, kas redzama no mēness (protams, ja visi autoceļi ir izgaismoti).
-Beļģijas pilsētā Antverpenē tika uzcelts Eiropā pirmais debesskrāpis - 1928. gadā.
-Pasaules rekords “uzrāvienā” (no 0 – 100 km/h / 3.266 sekundēs) tika sasniegts ar vienīgo beļģu sporta mašīnu – Vertigo.
-Beļģijā izdota viena no pirmajām divām drukātajām avīzēm pasaulē - 1605. gadā, Antverpenē.
-Beļģijā ir proporcionāli lielākais mākslas kolekcionāru daudzums kā jebkurā citā valstī.
-Beļģijas teritorijā tika atklāti pirmie neandertāliešu galvaskausi.
-Ludviga van Bēthovena dzimta cēlusies no Beļģijas pilsētas Mechelen, kas atrodas starp Briseli un Antverpeni.
-Tieši beļģi ir izgudrojuši EURO dizainu un nosaukumu.
-Briseles kāposti tiešām ir radušies Beļģijā un aug tur jau vairāk kā 400 gadu.
-Līdz pat 12. gadsimta beigām Briseles pilsēta Ģente bija otra lielākā pilsēta Eiropā aiz Parīzes.
-Savukārt Brige tika izveidota 13. gadsimtā kā apģērbu ražotāju pilsēta.
-Beļģija ir slavena ar saviem komiksiem. Tajā uz kvadrātmetru ir visvairāk komiksu autoru – pat vairāk kā Japānā.
-Beļģijā ir izgudrots saksofons. To izgudroja Ādolfs Sakss - 1840. gadā.
-Briselē 1912. gadā tika izgudrota pralinē šokolāde.
-Beļģijā gadā vidēji saražo 220 000 tonnas šokolādes (apmēram 22 kg šokolādes uz personu gadā).
-Briseles starptautiskā lidosta ir pasaulē lielākais šokolādes tirdzniecības punkts.
-Beļģis Edvards de Smets izgudrojis mūsdienu asfaltu.
Daudz interesantu faktu par dažādu pasaules tautu kultūru un ēdieniem iespējams uzzināt LTV1 raidījumu ciklā „Sirmais. Kulta ēdieni”.
Raidījums “Sirmais. Kulta ēdieni” top ar RIMI un Eiropas komisijas pārstāvniecības Latvijā finansiālu atbalstu Filmu studijā “Mistrus Media”.
Producente: Ilze Lasmane-Brože (GSM: 00 371 29104652, e-mail: kulta.edieni@gmail.com)
Foto: Epatastudio
DALIES:
PAR MUMS • KONTAKTI • RSS • SEKO MUMS: 
ENG
LAT
© anothertravelguide.com 2015
Anothertravelguide.lv ir interneta žurnāls laikmetīgiem mūsdienu ceļotājiem. Visas anothertravelguide.lv apkopotās adreses – viesnīcas, restorāni, veikali u.c.,
ir autoru pārbaudītas un izvērtētas. Visi autoru viedokļi ir subjektīvi un anothertravelguide.lv neuzņemas nekādu atbildību, ja kāda no te aplūkotajām vietām neatbilst jūsu subjektīvajai gaumei, konkrētā mirkļa noskaņojumam vai kaut kas tajā būtiski mainījies kopš mirkļa, kad tajā pabijuši anothertravelguide.lv autori un eksperti.