Les Bacchanales, Vence
Autors: 0 ATSAUKSMES
Les Bacchanales ir vieta ar stāstu, ne tikai labu ēdienu, kas Franču Rivjēras ēdināšanas institūcijās nebūt nav retums. Jau restorāna atrašanās vieta vien ir ko vērta - art deco stila trīsstāvu villa atrodas vien pāris soļu attālumā no slavenākā šīs apkaimes pieturpunkta - franču mākslinieka Anrī Matisa radītās Rožukroņa kapelas (Chapelle du Rosaire de Vence), viena no pēdējiem viņa darbiem, kuru mākslinieks pats uzskatīja par savu labāko - “Rezultātu dzīvei, kas veltīta pasaules meklējumiem.”
Villu ieskauj mazliet sirreāls, laikmetīgu skulptūru piepildīts dārzs, turklāt tas kalpo ne tikai viesu vizuālam baudījumam, bet dārzā tiek audzēti arī teju visi virtuvei nepieciešamie garšaugi, zaļumi un uzturā lietojamie ziedi, kas vienmēr ir klātesoši Michelin zvaigžņu pavāra Christophe Dufau gatavotajā maltītē.
Savulaik, iedvesmojies no kulinārās pieredzes Dānijā un citviet pasaulē, Christophe Dufau atgriezās Rivjērā un atvēra savu pirmo restorānu, kas visai ātri un pārliecinoši izpelnījās pirmo Michelin zvaigzni.
Les Bacchanales ir jau viņa otrais restorāns un atšķirībā no pirmā, kuru pavārs veiksmīgi pārdeva, tā koncepts vairāk sakņojas teritoriāli bāzētā ēdienkartē. Šobrīd no izejvielām, kas nākušas no tuvīnajām Provansas, Korsikas un Pjemontes reģionu zemēm un ūdeņiem, Christophe Dufau rada lielisku modernās franču virtuves baudījumu – bez liekiem izskaistinājumiem, vieglu un veselīgu.
Vakara ēdienkartē tiek piedāvātas trīs izvēles – četru, piecu vai septiņu ēdienu kursi, ko veido uzkodas, pamatēdienā zivs vai/un gaļa, siers un divi dažādi deserti. Savukārt pusdienās ir divas izvēlas – trīs vai pieci ēdieni.
Starteros iespējams nobaudīt svaigus anšovus ar ricotta sieru; otrajā - zivi ar tvaicētiem ratatouille dārzeņiem, palielu liellopa gabalu - biezajā, stingrajā vīna mērcē; saldajā – popkornu ar zemenēm un vaniļas krēmu lieliskā kārtojumā, vai sieru – kūpinātu timiāna un rozmarīnu garšu maisījumā ar rukolu... Skaidri, saprotami un absolūti gardi!
Vīna izlases pamats Les Bacchanales ir Francijas reģioni, turklāt tas te tiek piedāvāts par samērīgām cenām, un arī pats šefpavārs vienmēr ir klātesošs un atvērts komunikācijai par labāko vīna izvēli.
247 Avenue de Provence
06140 Vence, Francija
lesbacchanales.com/en
DALIES:
PAR MUMS • KONTAKTI • RSS • SEKO MUMS: 
ENG
LAT
© anothertravelguide.com 2015
Anothertravelguide.lv ir interneta žurnāls laikmetīgiem mūsdienu ceļotājiem. Visas anothertravelguide.lv apkopotās adreses – viesnīcas, restorāni, veikali u.c.,
ir autoru pārbaudītas un izvērtētas. Visi autoru viedokļi ir subjektīvi un anothertravelguide.lv neuzņemas nekādu atbildību, ja kāda no te aplūkotajām vietām neatbilst jūsu subjektīvajai gaumei, konkrētā mirkļa noskaņojumam vai kaut kas tajā būtiski mainījies kopš mirkļa, kad tajā pabijuši anothertravelguide.lv autori un eksperti.