Bofinger
Autors: Anothertravelguide.com0 ATSAUKSMES
Bofinger pieder Parīzes gastronomijas leģendām un ir viena no pilsētas vecākajām brasserie jeb alus restorāniem. 1864. gadā to nelielajā Marē rajona šķērsielā (pavisam netālu no Bastīlijas) atvēra Frederiks Bofanžē (Frederic Bofinger), elzasietis, kurš bija ieradies Parīzē, lai iepazīstinātu to ar filtrēto alu. Elzasiešu gaumē viņš to servēja ar kāpostiem un desiņām, kas joprojām ir viens no Bofinger iecienītākajiem ēdieniem. Tiekot pasniegts uz sudraba šķīvja, ar degošu liesmu zem tā. Bofinger interjers kopš tiem laikiem saglabājies gandrīz nemainīgs un ir īstena belle epoque stila pērle. Augsti griesti, vairākas zāles (kopumā apmēram 300 vietu), flīžu grīda, ādas krēsli, spoguļi - viss ir oriģināls un Bofinger piešķirtā nacionālā vēstures pieminekļa statusa cienīgs. Restorāna lepnums ir 1909. gadā darinātais vitrāžām rotātais stikla kupols, kas sedz tā galvenās zāles griestus. Melnbaltā tērptie viesmīļi ar priekšautiem un tauriņu apkalpo ar pašcieņu, virtuozi pārejot no vienas valodas uz otru.
Taču neraugoties uz vēsturi un belle epoque greznību, kopējā atmosfēra te ir pietiekami nepretencioza un demokrātiska. Kaut viesu vidū var manīt arī tūristus, Bofinger joprojām iecienīts arī pašu parīziešu vidū. Te tiekas gan biznesa partneri, gan sen neredzējušies draugi, rakstnieki, zinātnieki, politiķi. Bofinger slavens arī ar faktu, ka te ēdis teju katrs nesenākās vēstures Francijas prezidents un premjers.
Taču īstais iemesls, kālab šurp vērts doties, noteikti ir ēdiens. Bofinger ir viens no franču gastronomijas kultūras simboliem un īstā vieta, kur baudīt izcilas jūras veltes (to vidū arī sešu veidu austeres, ieskaitot Girardeaux, kas tiek uzskatītas par labākajām Francijā), jēru, franču sīpolu zupu un jau pieminētās elzasiešu stila desiņas ar kāpostiem. Un atmosfēru - vēsturiskajā vidē nesajutīsiet ne mazāko muzejisko „piešprici", te viss joprojām ir dzīvāks par dzīvu, vien nomainoties apmeklētāju paaudzēm.
7, rue de la Bastille
75011 Paris
Tel.: 33 (0) 1 42 72 87 82
www.bofingerparis.com
DALIES:
PAR MUMS • KONTAKTI • RSS • SEKO MUMS: 
ENG
LAT
© anothertravelguide.com 2015
Anothertravelguide.lv ir interneta žurnāls laikmetīgiem mūsdienu ceļotājiem. Visas anothertravelguide.lv apkopotās adreses – viesnīcas, restorāni, veikali u.c.,
ir autoru pārbaudītas un izvērtētas. Visi autoru viedokļi ir subjektīvi un anothertravelguide.lv neuzņemas nekādu atbildību, ja kāda no te aplūkotajām vietām neatbilst jūsu subjektīvajai gaumei, konkrētā mirkļa noskaņojumam vai kaut kas tajā būtiski mainījies kopš mirkļa, kad tajā pabijuši anothertravelguide.lv autori un eksperti.