SAŅEM JAUNUMUS

REKOMENDĒJAM:

Londonas jaunā Thaddaeus Ropac galerija

Eiropas skulptūru parki – laikmetīgās mākslas telpa atelpai

Diānas Venē mākslinieku radīto rotu kolekcija

Ne viens vien maskavietis jums apstiprinās, ka Krievijas metropole pēdējos gados ir ļoti mainījusies. Palikusi vienkāršāka vai, ja gribat – hipsterīgāka, un sajūtu ziņā tuvāka Sanktpēterburgai. Izņemot atsevišķus ekstrēmus gadījumus, te vairs nav modē plātīties ar miljardiem un rīkot skaļus pasākumus, kur galdiņu var rezervēt par 10 000 dolāriem. Tā vietā jaunie atslēgas vārdi ir “atmosfēra”, “patiesums” un “dvēseliskums.” Tiesa, vietējie atzīst arī, ka nav līdz galam pārliecināti par šodienas Maskavas autentiskumu, jo daļai ideju kājas acīmredzami aug Eiropas metropolēs. Un līdzko pasaulē uzvirmo kāda jauna tendence – apģērbā, frizūrās, dzīvesstilā, tā uzreiz manāma arī Maskavas ielās. Lai kā arī nebūtu, Maskava nenoliedzami ir kļuvusi viesiem draudzīgāka. Un šķietami eiropeiskās oāzes, kas te sazēlušas pēdējos gados, tikai piešķir pilsētai mājīgumu. Turklāt nav jāuztraucas, ka tā zaudēs identitāti, jo, lai arī kādas vēsmas un ietekmes gaisā nevirmotu, tajās klātesošs ir vietējais kolorīts. Spilgts pieturpunkts, kur par to pārliecināties, ir LavkaLavka - jaunās krievu virtuves restorāns, kas darbojas pēc fermeru kooperatīva principa. LavkaLavka sadarbojas ar zemniekiem un mazajiem ražotājiem visplašākajā Krievijas ģeogrāfijā, un visam, kas nonāk uz jūsu šķīvja, ir skaidri definēta izcelsme. Piemēram, piemēram brieža gaļas tartars no Irinas Bogomoļnijas zemnieku saimniecības Krasnojarskā utt. Ēdienkartē atradīsiet gan Volgas līdaku, gan pīli no Voroņežas, arī tādu šķietamu klasiku kā borščs, taču laikmetīgā izpildījumā. Kā rakstīts restorāna mājas lapā: “Mēs nemēģinām atdzīvināt 18. gadsimta virtuvi, bet gan saglabāt un cienīt tradīcijas savā ikdienas darbā. Mūsu laika skala ignorē 20. gadsimta gastronomiskās degradācijas tendences Krievijā. Mēs gatavojam it kā nekas tāds nebūtu noticis un virtuves attīstība būtu notikusi dabiski.”

LavkaLavka valdošā atmosfēra ir tā konceptam atbilstoša – raupji rustiska, ar atsegtām ķieģeļu sienām, koka galdiem un sarkaniem kastroļiem lampu vietā. Ēdiens tiek pasniegts uz koka dēlīšiem, blakus manam galdiņam podos aug ģerānijas un dažādi garšaugi. Savukārt ēdienu gaidot var palasīt vietējo LavkaLavka avīzi, ne jau šādu tādu lapeli, bet nopietnu izdevumu – ar stāstiem par reģioniem, no kuriem tie nākuši, receptēm un dažādiem citādiem interesantiem faktiem. Blakus restorānam ir arī veikaliņš, kur to, ko nepaguvāt pagaršot, varat iegādāties un pagatavot mājās. Interesanti, ka noslēpusies pagalmā, LavkaLavka atrodas vienā no glamūrajām pilsētas ielām – Petrovkā.

Petrovka ul., 21
lavkalavka.com

10/2017

DALIES:

PAR MUMS • KONTAKTI • RSS • SEKO MUMS: ENG LAT

© anothertravelguide.com 2015
Anothertravelguide.lv ir interneta žurnāls laikmetīgiem mūsdienu ceļotājiem. Visas anothertravelguide.lv apkopotās adreses – viesnīcas, restorāni, veikali u.c., ir autoru pārbaudītas un izvērtētas. Visi autoru viedokļi ir subjektīvi un anothertravelguide.lv neuzņemas nekādu atbildību, ja kāda no te aplūkotajām vietām neatbilst jūsu subjektīvajai gaumei, konkrētā mirkļa noskaņojumam vai kaut kas tajā būtiski mainījies kopš mirkļa, kad tajā pabijuši anothertravelguide.lv autori un eksperti.