Saray Muhallebicisi
Autors: Hasans Arslanjuregi0 ATSAUKSMES
Saray (turku valodā - „pils") saldumu kafejnīcas nu jau vairāk nekā 70 gadus - kopš Stambulā darbu sāka pirmais no tiem - tiek uzskatīti par vienīgo un īsto vietu, kur meklēt visdažādākā veida našķus turku gaumē. Šīs ķēdes veikali nesen sākuši pasniegt arī gluži labus, tomēr diezgan vienkāršus otros ēdienus, un tomēr tieši galvu reibinošais saldumu un desertu klāsts visu pārējo atstāj ēnā. Beyoğlu rajona kafejnīca meklējama kādus pārsimts metrus no Taksim laukuma, İstiklal ielā - iepretim mošejai. Skatlogam jūs garām nepaiesiet - sīrupā mirkstoši saldu kārtainās mīklas kūciņu kalni, taisnā ceļā no krāsns nācis cidoniju pudiņš, vēl gluži karstas baklavas... bet dziļāk - apstulbinoša kūku, smalkmaizīšu un šokolādes saldumu bagātība. Būtībā visus šos gardumus var iedalīt trīs lielākās grupās - piena pudiņi (no turienes šis vārds muhallebi kafejnīcu ķēdes nosaukumā), saldas mīklas kārumi un kūkas. Nosaukumus grūti pārtulkot kādā citā valodā, bet pagaršojiet leģendāro sakızlı muhallebi - pudiņu, kas gatavots no mastikas sveķiem -, un ekmek kadayifi, no mīklas ceptus saldumus, kas garnēti ar kaymak (pēdējo varētu saukt par turku atbildi uz britu clotted cream izaicinājumu). Tradicionāls ziemas našķis ir izslavētais Noasa pudiņš (aşure) no neticami daudzveidīga rozīņu, žāvētu augļu un riekstu klāsta un papildināts ar vaniļas aromātu. Arī cenas ir atsvaidzinoši pieticīgas - par lielāko daļu no šiem brīnumainajiem kārumiem jums būs jāmaksā nepilni 5 eiro. Kafejnīca - izpletusies pa četriem stāviem - ir neticami spodra, apkalpošana - ātra un pieklājīga. Konditorejas brīnumi garšos vēl labāk, ja tiem klāt piedzersiet stipru turku kafiju vai tēju bez piena. Īsts Stambulas dārgums! Labu apetīti!
İstiklal Cad. No:102-104
Beyoğlu İstanbul
Tel.: (+9) 0212 292 34 34
DALIES:
PAR MUMS • KONTAKTI • RSS • SEKO MUMS: 
ENG
LAT
© anothertravelguide.com 2015
Anothertravelguide.lv ir interneta žurnāls laikmetīgiem mūsdienu ceļotājiem. Visas anothertravelguide.lv apkopotās adreses – viesnīcas, restorāni, veikali u.c.,
ir autoru pārbaudītas un izvērtētas. Visi autoru viedokļi ir subjektīvi un anothertravelguide.lv neuzņemas nekādu atbildību, ja kāda no te aplūkotajām vietām neatbilst jūsu subjektīvajai gaumei, konkrētā mirkļa noskaņojumam vai kaut kas tajā būtiski mainījies kopš mirkļa, kad tajā pabijuši anothertravelguide.lv autori un eksperti.